Sałatka z mango z orzechową nutą

Dzisiejszy przepis przedstawia  jedno z moich ulubionych połączeń smakowych.To połączenie owocu mango z kurczakiem i orzechami. Gorąco polecam tę bardzo zdrową,pyszną i bogatą w kwasy omega-3 sałatkę.Przyrządza się ją bardzo szybko, a smakuje i wygląda wspaniale.Świetnie sprawdza się jako posiłek do pracy,szkoły i nie tylko….

Składniki: (na  4-5 porcji)

• 400 g piersi z kurczaka
• 150 g sałaty lodowej
• 60g rukoli
• ½ ogórka zielonego
• 1 dojrzale mango
• garść włoskich – 30 g
• sok z połówki cytryny
• 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na  zimno
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól,pieprz

Przygotowanie:

Filet z kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem.Oczyść dokładnie z białych błonek. Mięso pokrój w paseczki, przypraw curry oraz przyprawą gyros.Odstaw na 10 min.Następnie usmaż na złoty kolor na rozgrzanymoliwie z oliwek.Mięso powinno być zrumienione,ale i soczyste.
Dojrzały owoc mango umyj, przekrój wzdłuż, usuń pestkę. Miąższ obierz, pokrój w paseczki. Liście sałaty lodowej pokrój na mniejsze kawałki.Ogórek pokrój w ćwierć talarki. Do sałaty i rukoli dodaj kawałki kurczaka, mango,ogórka oraz garść rozdrobnionych orzechów włoskich. Całość oprósz solą i pieprzem i polej sokiem z cytryny oraz olejem rzepakowym. Bardzo dokładnie wymieszaj sałatkę.Podawaj ze świeżym, dobrej jakości pieczywem.

1 porcja to: 262 kcal \ B – 19,3 g \ W – 13,1 g \ T – 14,9g \ BŁ – 2,2 g