Dzisiejszy przepis przedstawia jedno z moich ulubionych połączeń smakowych.To połączenie owocu mango z kurczakiem i orzechami. Gorąco polecam tę bardzo zdrową,pyszną i bogatą w kwasy omega-3 sałatkę.Przyrządza się ją bardzo szybko, a smakuje i wygląda wspaniale.Świetnie sprawdza się jako posiłek do pracy,szkoły i nie tylko….
Składniki: (na 4-5 porcji)
- 400 g piersi z kurczaka
- 150 g sałaty lodowej
- 60g rukoli
- ½ ogórka zielonego
- 1 dojrzale mango
- garść włoskich – 30 g
- sok z połówki cytryny
- 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól,pieprz
Przygotowanie:
Filet z kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem.Oczyść dokładnie z białych błonek. Mięso pokrój w paseczki, przypraw curry oraz przyprawą gyros.Odstaw na 10 min.Następnie usmaż na złoty kolor na rozgrzanymoliwie z oliwek.Mięso powinno być zrumienione,ale i soczyste.
Dojrzały owoc mango umyj, przekrój wzdłuż, usuń pestkę. Miąższ obierz, pokrój w paseczki. Liście sałaty lodowej pokrój na mniejsze kawałki.Ogórek pokrój w ćwierć talarki. Do sałaty i rukoli dodaj kawałki kurczaka, mango,ogórka oraz garść rozdrobnionych orzechów włoskich. Całość oprósz solą i pieprzem i polej sokiem z cytryny oraz olejem rzepakowym. Bardzo dokładnie wymieszaj sałatkę.Podawaj ze świeżym, dobrej jakości pieczywem.
1 porcja to: 262 kcal \ B – 19,3 g \ W – 13,1 g \ T – 14,9g \ BŁ – 2,2 g
